Csokol�d�

Finom, �des, olvad�s. Sokan megsz�llottjai vagyunk. �gy tartj�k: afrodizi�kum. Van kerek �s g�mb�ly�, lukas �s t�lt�tt- �s mindenki szereti. Mostan�ban pedig - �j te�ri�k szerint - m�g eg�szs�ges is- Mert ne gondoljuk, hogy ami finom, cs�b�t�, az csak rossz lehet szervezet�nknek. Mondj�k: ezer arc� a csokol�d� j�t�kony hat�sa...


A csokol�d� r�vid t�rt�nete

A csokol�d� alapanyaga, a kaka�bab a 12-18 m�ter magasra megn�v� Theobroma cacao nev� fa term�se, a sz� jelent�se: -istenek eledele-. Ez a tr�pusi �r�kz�ld vadon n� K�z�p- �s D�l-Amerik�ban, Afrik�ban �s �zsia egyes r�szein.

A mai Mexik� ter�let�n �lt maja indi�nok m�r i.sz. 600 k�r�l haszn�lt�k a csokol�d� bizonyos v�ltozat�t, amelyet mennyei aj�nd�kk�nt tiszteltek. M�gikus er�t tulajdon�tottak neki, vall�si szertart�sokban, illetve gy�gyszerk�nt haszn�lt�k l�z, k�h�g�s �s terhess�gi depresszi� ellen.
A maj�k keser� kaka�ital�t az azt�kok van�li�val �s m�zzel �des�tett�k. N�luk a csokol�d� gazdas�gi �rt�ke kapott hangs�lyt: a nemesek ital�nak tartott�k �s az aranyporhoz hasonl�an cserealapk�nt haszn�lt�k.
Kolumbusz kaka�magot is hozott Eur�p�ba, de mivel nem tudt�k, mit kezdjenek vele, a korabeli keresked�k elvetett�k. A csokol�d� �lvezet�nek titk�t 1528-ban Cortez hozta el Eur�p�ba, ahol a receptet kolostorokba z�rva �rizt�k, �s �z�t csak a leggazdagabb nemesek ismerhett�k meg.

A csokol�d� 1700 k�r�l v�lt a k�zember sz�m�ra is el�rhet�v�, ekkor az �n. csokol�d�h�zak �ppoly n�pszer�ek voltak, mint a k�v�h�zak. Franciaorsz�gban a hat�s�gok a csokol�d�t -veszedelmes k�b�t�szernek- min�s�tett�k.

A csokol�d� tejjel kever�s�nek �tlete Anna angol kir�lyn� h�ziorvos�t�l, Sir Hans Sloanet�l sz�rmazik. A modern kaka�porgy�rt�st Johannes Van Houten holland vegy�sz tal�lta fel, �s ez tette lehet�v� a csokol�d� t�megtermel�s�t.


A gy�gy�t� csokol�d�
�leter�t, energi�t ad : F�radts�g ellen a legaj�nlatosabb *gy�gyszer*, mivel viszonylag sok kal�ri�t (500kcal/100g) tartalmaz. De nem csak kal�ri�t, hanem �rt�kes �sv�nyi anyagokat is, p�ld�ul k�liumot, magn�ziumot �s nagy mennyis�g� foszfort, s�t kalciumot �s vasat is. �s hogy vitamin is lenne benne? Van: m�ghozz� A, B1 �s B2.

Agyserkent�
A csokol�d�ban tal�lhat� rengeteg vegy�let �s anyag k�z�tt a theophillinnek bizony�tottan serkent� hat�st tulajdon�t az orvostudom�ny, mind fizikai, mind szellemi tev�kenys�gek eset�n. Nem v�letlen, hogy nagy m�v�szek is k�ros csokol�d�-f�gg�k voltak, mint p�ld�ul Balzac, Goethe vagy Madame de S�vign�.

Magabiztoss�g �s j�kedv
A csokol�d� fogyaszt�sa egy bizonyos fajta endorfin kiv�laszt�s�t �szt�nzi, pontosabban megn� a szervezet szerotonin-szintje. Ha ez az enzim nem �ri el a megfelel� mennyis�get az ember szervezet�ben, az k�nnyen depresszi�hoz vezethet. A csokol�d� teh�t �ppen ennek az enzimnek a jelenl�t�t fokozza: eredm�nyk�ppen j�kedv�, der�l�t� lesz a csokol�d�t majszol� lelkes �dessz�j�. A f�lre�rt�s elker�l�se v�gett: nem sz�ks�ges egy eg�sz t�bl�t felfalni ahhoz, hogy euf�rikus boldogs�gban �sszunk, ugyanis m�r az els� kocka beind�tja az enzim m�k�d�s�t.


A megunhatatlan, az ezerarc�, a mindenki kedvence csokol�d�
A biztos siker neve: csokol�d�. Minden m�s esetben van valaki vend�geink vagy csal�dunk k�r�ben, aki nem szereti. Vagy nem igaz�n. Vagy m�sk�pp. De a csokol�d� mindig bej�n. �lljon ez�rt itt most egy recept...

Csokol�d�keny�r
4 dl finomliszt,
# 20 dkg f�z�- vagy �tcsokol�d�,
# 2-2 dl joghurt �s krist�lycukor,
# 5-5 dkg di�b�l �s mazsola,
# 1 toj�s,
# 1 ev�kan�l s�t�por,
# csipetnyi s�;
# a form�hoz 2-2 dkg vaj �s liszt.

El�k�sz�t�se:
a csokol�d�t a reszel� legdurv�bb fok�n lereszelem vagy nagyon apr�ra forg�csolom. A di�t durv�ra t�r�m, �s a megmosott mazsol�val egy�tt 1 te�skan�l liszttel �sszekeverem. Hossz�k�s, keskeny tepsit kivajazok, �s liszttel behintem.

Elk�sz�t�se:
a joghurtot a cukorral �s a liszttel sim�ra keverem, majd a toj�st, s�t �s s�t�port is hozz�adom. Alaposan kikeverem. A reszelt csokol�d�t �s a di�t-mazsol�t a t�szt�ba forgatom, ezut�n a massz�t a kikent form�ba sim�tom. El�meleg�tett, forr� s�t�be tolom, de a l�ngot 10 perc m�lva gyeng�bbre csavarom. 30-40 percig s�t�m. Miel�tt kivenn�m a s�t�b�l, ellen�rz�m, megs�lt-e, vagyis egy hurkap�lc�t vagy t�t belesz�rok. Ha m�r nem ragad r� a t�szt�b�l, elk�sz�lt. M�g melegen deszk�ra bor�tom, de csak akkor szeletelem fel, ha teljesen kih�lt. Aluf�li�ba csomagolva h�t�ben sok�ig el�ll.

J�8v�gyat ;)